Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts Pourquoi nous finissons toujours un paquet de chips d'un seul coup

Pourquoi peut-on manger des chips à l'infini, mais se lasser rapidement des carottes ? Pourquoi se tourne-t-on vers la « comfort food » lorsqu'on se sent stressé ou triste ? Et pourquoi est-il si difficile de résister à cette barre de chocolat alléchante à la caisse du supermarché ?

Les réponses se trouvent dans votre tête : ce sont nos cerveaux qui déterminent notre comportement (alimentaire). Mais saviez-vous que votre comportement alimentaire peut également influencer votre cerveau ?

Dans Pourquoi nous finissons toujours un paquet de chips d’un seul coup, la professeure Esther Aarts dévoile la relation complexe entre votre alimentation et votre cerveau. Elle s’appuie pour cela sur les dernières découvertes en neurosciences et sur un grand enthousiasme pour tout ce qui se passe dans notre cerveau. Ce que vous mangez a en effet une influence profonde sur le fonctionnement de votre cerveau : de votre niveau de motivation à votre capacité à contrôler vos impulsions. Regorgeant de conseils pratiques pour intégrer des habitudes alimentaires plus saines dans votre vie quotidienne.

La professeure Esther Aarts est titulaire de la chaire de Nutrition et Sciences du cerveau à l'université Radboud de Nimègue. Elle est une référence dans le domaine de l'interaction bidirectionnelle entre le cerveau et le comportement alimentaire.