Uitgeverij Forte Manger bon et durable

Martin Kintrup

Manger, c'est une émotion. Une assiette bien garnie stimule tous vos sens, peut procurer un sentiment de bonheur ou évoquer des souvenirs de vacances merveilleuses. Ce serait formidable si les repas quotidiens pouvaient en plus être durables et responsables. Mais par où commencer ? Comment apprendre à cuisiner de manière durable en pensant à l'avenir de notre planète ?

Dans Manger bon et durable, Martin Kintrup, écologue du paysage et auteur de livres de cuisine, a su allier le plaisir (manger tout simplement bon) et la responsabilité (durable). Un livre riche en informations de fond, en conseils pratiques pour faire ses courses sans plastique, cultiver ses propres légumes et herbes aromatiques, et bien sûr regorgeant de délicieuses recettes (plus de 100 !) pour cuisiner de manière plus verte, plus créative (ne pas jeter les restes), avec moins de viande, en privilégiant les produits régionaux, de saison et bio.

Voici un aperçu des nombreux conseils et recettes :
• Mangez plus vert avec, par exemple, un goulasch de légumes ou un gâteau aux carottes et aux noix
• Utilisez vos restes de manière créative dans une savoureuse tarte flambée ou des courgettes farcies
• Ne jetez pas les parties de fruits ou de légumes qui ne sont pas très esthétiques, mais préparez-en quelque chose de délicieux, comme un carpaccio de légumes ou des chips de légumes
• Préparez vos propres produits de base, comme la mayonnaise et le chutney, au lieu de les acheter tout prêts en magasin