Uitgeverij Nijgh & Van Ditmar Légumes

Pour tous ceux qui mangent parfois des légumes.
Une source d’inspiration pour les gourmets et des connaissances de base approfondies pour les cuisiniers (débutants) qui ne savent pas encore tout

Légumes vante les mérites, la richesse, la couleur et la polyvalence de nos légumes quotidiens, et de ceux qui le sont moins. Dans des chapitres clairs, 63 variétés de légumes, de plantes sauvages et d’herbes fraîches sont présentées, chacune avec un portrait de la graine à l’assiette et une belle palette de recettes variées, allant de l’exotique au classique polonais en passant par la cuisine méditerranéenne. De plus, Mari propose souvent une longue liste de variantes – au cas où vous chercheriez encore plus d’inspiration en plus des quelque 800 recettes –, des suggestions de présentation, des conseils de conservation et des idées savoureuses pour accommoder les restes. 

Bref, un livre qui regorge de recettes de légumes surprenantes. Tous les plats sont sans produits d'origine animale et, pour ceux qui souhaitent manger entièrement végétal, les plats végétaliens sont indiqués séparément. Il en va de même pour les variantes sans gluten. 

« Mari ! Je vais être honnête : j’aimerais tellement cuisiner comme toi, ressembler à toi et avoir ton sens du style, du goût et des couleurs. Ce que j’aimerais aussi, c’est avoir ton potager paradisiaque. Dieu merci, ce livre génial est enfin là ! Je me suis encore rapprochée de mon objectif !’ – Lies Visschedijk 

‘Mari ne se lasse jamais de parler de légumes, heureusement pour nous. Des préparations de base aux recettes rafraîchissantes et variées, en passant par des conseils sur les semis et les récoltes pour ceux qui veulent s’y mettre à la manière de Mari. Des feuilles aux racines, littéralement. C’est un livre à ne pas manquer.’ – Regula Ysewijn 

‘La reine des légumes Mari Maris sait tout faire avec toutes sortes de légumes verts.’ – Hiske Versprille