Uitgeverij Fontaine Dosia Plukt Bessen

Dosia Brewer

Aalbessen, zwarte bessen, cranberry's, bramen, vlierbessen, frambozen: bessen zijn kleine smaakbommetjes. Heerlijk om zo te eten maar ook geweldig om te gebruiken in gerechten. Het zoet en het zuur van bessen doet het ook erg goed in allerlei hartige gerechten, dranken en smaakmakers. Wat dacht je van kip met bramen-barbecuesaus, een kaasplankje met blauwebessenmosterd, prei met vlierbessendressing of frambozenkombucha?

Als de bessenstruiken overproductie draaien en de bessen spotgoedkoop zijn, maak je de lekkerste jam, gelei, chutney, sauzen, siropen en sap om het hele jaar terug te denken aan de tijd dat de bessen vrolijk aan de struiken hingen. In Dosia plukt bessen vind je de basisrecepten, maar juist ook nieuwe frisse ideeën, en voor elk recept een vegan variant. Maak eens je eigen aardbeienazijn en kruisbessenwaterkefir. Brouw van rozebottels, druiven, sleedoornbessen de lekkerste bessenjenevers, -gins en likeuren of maak heel gemakkelijk je eigen sprankelende bessencider.

In de moestuingids vind je heel veel informatie over het zelf kweken van bessen in je (moes)tuin. Welke soorten moet je kiezen? Waar zet je ze neer en hoe houd je ze gezond? In de wildplukgids staat uitgebreid welke wilde bessen je kunt plukken, waar en wanneer je ze vindt en hoe je ze kunt herkennen.