Uitgeverij Velt Kook Het Seizoen

Leentje Speybroek

Kook het seizoen neemt je mee op een reis door de wondere wereld van de seizoensgroenten en -vruchten. Elk seizoen biedt een waaier aan soorten, recht uit de natuur. Mogelijkheden genoeg dus om daarmee allerlei lekkers te bereiden. Toch mis je soms de nodige kennis, ervaring of inspiratie om voldoende veriatie in je groentegerechten te stoppen. Dit boek helpt je graag.

Elke groente en elk stuk fruit heeft eigen troeven. Om die uit te spelen, moet je ze eerst goed leren kennen. Daarom selecteerde ik voor elk seizoen vier soorten groenten en een vrucht. Vervolgens ging ik op zoek naar hun bijzondere aard. Hoe kun je ze rauw of warm bereiden? Welke smaakmakers en partnergroenten brengen het beste naar boven? Dankzij de identiteitskaarten leer je de groenten en vruchten echt kennen. Op die manier wordt koken kinderspel. De recepten zijn eigenlijk niet meer dan voorbeelden.

Verder zoom ik elk seizoen in op twee boeiende thema's. Aan de hand van tips leer je bijvoorbeeld kiemgroenten kweken in de lente of een ecoluchbox vullen in de herfst. Op die manier ontdek je nog meer mogelijkheden om creatief met seizoensgroenten en -fruit aan de slag te gaan.

Maar het allerbelangrijkste blijft: genieten! Van de smaak en de sfeer van de seizoenen: de groene lente, de zwoele zomer, de gouden herfst en de verstilde winter. De foto's, tekst en lay-out roepen de eigenheid van elk seizoen op. Ik hoop dan ook dat je van dit boek geniet met al je zintuigen.