La Cucina Verde van Uitgeverij Standaard

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

La cucina verde is een ontmoeting tussen twee culinaire werelden: de Italiaanse keuken met haar zuiderse warmte en de veggiekeuken met haar liefde voor groenten. Voeg daarbij de creativiteit van twee ervaren veggie-auteurs en je krijgt gerechten die deliziosi zijn: herkenbaar en toch onverwacht, toegankelijk en grensverleggens, snel en gezond. Elk recept is een verrassing, vanaf het kleinste hapje tot het dessert: de pizza's met een hoekje af, de risottotaart met paddenstoelen, de pompoenlasagne zonder pasta, de citroenmousse met pastinaak. Je merkt het: speelsheid en Italiaanse traditie lopen in La cucina verde voortdurend in elkaar over. Pizza, pesto, carpaccio, (vegan) tiramisu, capuccino, lasagne, panna cotta, frittate, polenta, risotto, parmigiano, salade caprese, mezzaluna, ... ze zitten er allemaal in, maar net een tikkeltje anders dan je zou verwachten.