Uitgeverij Karakter Veggiestan

Sally Butcher

Veggiestan ouvre un nouvel univers culinaire végétarien et propose des recettes audacieuses, inspirantes et surtout savoureuses pour le pain et les pâtisseries, les herbes et les salades, les soupes, les légumineuses, le riz et les céréales, les légumes, les fruits et les desserts.

Le Moyen-Orient offre une diversité inégalée d’épices parfumées, d’herbes aromatiques, de légumineuses et de céréales. Des légumes connus comme les haricots verts, les carottes d’hiver et les betteraves subissent une véritable métamorphose dans cette tradition culinaire passionnante. Prenez l’orge : cuite lentement comme un risotto, avec de la coriandre fraîche, des pignons de pin et des raisins secs au safran. C’est bien loin de cette humble céréale que l’on cuisait autrefois en bouillie. Découvrez que le houmous n’est pas la seule perspective de carrière pour un pois chiche qui se respecte.

Veggiestan montre que le Moyen-Orient bouillonne, mijote et frémit de délicieuses traditions et plats végétariens. Découvrez-le par vous-même !