Uitgeverij Standaard Veggie pour débutants

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

À quoi bon avoir une centaine d'arguments expliquant pourquoi il est si important de manger végétarien plus souvent si vous n'avez aucune idée de comment cuisiner de bons petits plats sans viande ni poisson ? Que pouvez-vous bien concocter avec toutes ces variétés de légumes, de céréales, de légumineuses, de noix et de graines ? Faut-il toujours mettre un substitut de viande dans l'assiette ? D'ailleurs, ces substituts de viande sont-ils vraiment bons ?

Veggie pour débutants est un guide pour apprendre à cuisiner autrement. Dans ce délicieux livre de cuisine, vous découvrirez tout ce qu'il est possible de faire en cuisine végétarienne. Chaque produit, qu'il s'agisse d'une céréale, d'une légumineuse ou d'un substitut de viande, est illustré par une ou plusieurs recettes savoureuses.

Qu'y a-t-il au menu ? Une large gamme de plats principaux alléchants, tels que la tarte aux endives et aux pleurotes, le gratin de potiron, poireaux et panais, les poivrons pointus farcis au brocoli et à la feta, ou encore le calzone aux épinards. Des préparations originales à base de légumineuses, des boulettes de petits pois aux crêpes farcies aux lentilles, aux épinards et aux aubergines. Des préparations à base de soja qui surprendront tout le monde, par exemple des tartelettes crémeuses aux poireaux et au tofu soyeux, ou des burgers de soja aux herbes fraîches. Un choix de délicieux plats de pâtes et de recettes sympas à base de riz, de quinoa, de millet ou de polenta. Et partout des légumes, des légumes, des légumes… et les nombreuses façons de les utiliser en plat principal ou en accompagnement, ou encore de les incorporer dans des soupes, des sauces, des tartinades et des tapenades.

Cerise sur le gâteau, vous pourrez déguster des préparations audacieuses à base de fruits et d'autres friandises naturelles.