Uitgeverij Standaard Veggie voor Starters

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Wat ben je met honderd argumenten waarom het zo belangrijk is om vaker vegetarisch te eten als je geen idee hebt hoe je lekker kunt koken zonder vlees of vis? Wat kun je zoals bekokstoven met al die soorten groenten, granen, peulvruchten, noten en pitten? Moet er altijd een vleesvervanger op het bord liggen? Tussen haakjes, zijn die vleesvervangers wel lekker?

Veggie voor starters is een gids om anders te leren koken. In dit heerlijke kookboek krijg je een overzicht van wat er allemaal mogelijk is in de vegetarische keuken. Elk product, of het nu een graan is, een peulvrucht of een vleesvervanger, wordt geïllustreerd met één of meerdere lekkere recepten.

Wat schaft de pot? Een uitgebreid aanbod aan verleidelijke hoofdgerechten, zoals Witlooftaart met oesterzwammen, Gratin met pompoen, prei en pastinaak, Puntpaprika gevuld met broccoli en feta, Calzone met spinazie. Originele bereidingen met peulvruchten, van erwtenballetjes tot flensjes gevuld met linzen, spinazie en aubergine. Bereidingen op basis van soja waarmee je vriend en vijand verrast, bijvoorbeeld romige preitaartjes met zijden tofu, sojaburgers met verse kruiden. Een keuze aan heerlijke pastagerechten en leuke receptjes met rijst, quinoa, gierst of polenta. En overal groenten, groenten, groenten ... en de vele manieren waarop je ze kunt gebruiken als hoofd- en bijgerecht, of hoe je ze verwerkt in soepen, sausjes, broodsmeersels en tapenades.

Als kers op de taart kun je genieten van avontuurlijke bereidingen met fruit en ander natuurlijk snoepgoed.